Universitas Sriwijaya kembali menunjukkan keunggulan dengan prestasi gemilang dari mahasiswi Pendidikan Ekonomi FKIP yang berhasil meraih Gold Medal di International Invention Competition for Young Moslem Scientist 2023. Kompetisi ini diselenggarakan secara offline di Bandung, Indonesia, pada tanggal 23-26 Mei 2023, dan menjadi ajang unjuk kreativitas serta inovasi para mahasiswa dari berbagai daerah.
Proyek yang diusung, Innovation of CAPSEDGY (Cassava and pangas fishbone extract cookies fudgy), merupakan terobosan unik dengan memanfaatkan ekstrak tulang ikan pangas (patin) dan bahan dasar singkong. Inovasi ini dikembangkan sebagai upaya preventif untuk mengatasi masalah stunting di Indonesia melalui produk kue sehat yang tidak hanya lezat namun juga bernutrisi tinggi. Melalui perpaduan antara bahan lokal dan teknologi pangan, kue fudgy ini diharapkan mampu menjadi alternatif camilan sehat yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak-anak. Keberhasilan ini diraih oleh mahasiswi Nugra Hani sebagai wakil Universitas Sriwijaya, prestasi ini dapat menginspirasi generasi muda untuk terus berinovasi dan memberikan kontribusi positif di dalam masyarakat.
